KFU. Card publication. Оценка региональных особенностей качества и безопасности пищевых продуктов для здоровья детского населения Республики Татарстан (на примере Казани)

- RUS
- 中文
- ES

ОЦЕНКА РЕГИОНАЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ДЕТСКОГО НАСЕЛЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН (НА ПРИМЕРЕ КАЗАНИ)

Form of presentation

Conference proceedings in Russian journals and collections

Year of publication

2024

Authors, employees of KFU

Stepanova Natalya Vladimirovna, author

Authors, postgraduates KFU

Gazieva Tansu Ilnurovna, postgraduate kfu

Gayazova Aygul Khanifovna, postgraduate kfu

Maludze Goga Gelaevich, postgraduate kfu

Fomina Suryana Faritovna, postgraduate kfu

Bibliographic description in the original language

Erismanovskie chteniya ? 2024. Novoe v nutriciologii i gigiene pitaniya dlya obespecheniya sanitarno-epidemiologicheskogo blagopoluchiya naseleniya: materialy II Vserossiyskogo nauchnogo kongressa s mezhdunarodnym uchastiem (Mytishhi, 21?22 noyabrya 2024 goda) / pod red. d. m. n., prof. A.Yu. Popovoy, d. m. n., prof. S.V. Kuzmina. ? Mytishhi: FBUN ?Federalnyy nauchnyy centr gigieny im. F.F. Erismana? Rospotrebnadzora, 2024. 148 s.

Annotation

Потенциальное поступление химических веществ (ХВ) с пищевыми продуктами (ПП) вызывает озабоченность, способствуя широкому спектру неблагоприятных последствий для здоровья детей [1?3]. По данным FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США), тяжелые металлы (ТМ) естественным образом содержатся в окружающей среде, и их невозможно полностью исключить из рациона фруктов, овощей или круп, которые часто являются основой детского питания, соков и детских каш. Одним из способов определения текущего риска является сравнение установленных безопасных уровней воздействия (RFc) с текущими фоновыми уровнями питания населения [4]. ФБУЗ ?Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан? контролирует в рамках СГМ небольшой перечень приоритетных контаминант: кадмий (Cd), мышьяк (As), ртуть (Hg) и свинец (Pb) в основных группах продуктов питания, а также нитраты, ДДТ (дихлордифенилтрихлорметилметан) и ГХЦГ (гексахлорциклогексан) в плодоовощной продукции.

Keywords

продукты питания; химические контаминанты; неканцерогенный риск; здоровье детей

Place of publication

г. Мытищи

Publishing house

ООО ?Клуб Печати?

URL

ep@club-print.r

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=308999&p_lang=2

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Stepanova Natalya Vladimirovna	ru_RU
dc.contributor.author	Gazieva Tansu Ilnurovna	ru_RU
dc.contributor.author	Gayazova Aygul Khanifovna	ru_RU
dc.contributor.author	Maludze Goga Gelaevich	ru_RU
dc.contributor.author	Fomina Suryana Faritovna	ru_RU
dc.date.accessioned	2024-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2024-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2024	ru_RU
dc.identifier.citation	Эрисмановские чтения ? 2024. Новое в нутрициологии и гигиене питания для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: материалы II Всероссийского научного конгресса с международным участием (Мытищи, 21?22 ноября 2024 года) / под ред. д. м. н., проф. А.Ю. Поповой, д. м. н., проф. С.В. Кузьмина. ? Мытищи: ФБУН ?Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана? Роспотребнадзора, 2024. 148 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=308999&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	Потенциальное поступление химических веществ (ХВ) с пищевыми продуктами (ПП) вызывает озабоченность, способствуя широкому спектру неблагоприятных последствий для здоровья детей [1?3]. По данным FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США), тяжелые металлы (ТМ) естественным образом содержатся в окружающей среде, и их невозможно полностью исключить из рациона фруктов, овощей или круп, которые часто являются основой детского питания, соков и детских каш. Одним из способов определения текущего риска является сравнение установленных безопасных уровней воздействия (RFc) с текущими фоновыми уровнями питания населения [4]. ФБУЗ ?Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан? контролирует в рамках СГМ небольшой перечень приоритетных контаминант: кадмий (Cd), мышьяк (As), ртуть (Hg) и свинец (Pb) в основных группах продуктов питания, а также нитраты, ДДТ (дихлордифенилтрихлорметилметан) и ГХЦГ (гексахлорциклогексан) в плодоовощной продукции.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	ООО ?Клуб Печати?	ru_RU
dc.subject		ru_RU
dc.title	Оценка региональных особенностей качества и безопасности пищевых продуктов для здоровья детского населения Республики Татарстан (на примере Казани)	ru_RU
dc.type	Conference proceedings in Russian journals and collections	ru_RU