KFU. Card publication. Формирование качества плодов в процессе селекции гречихи

KAZAN
FEDERAL UNIVERSITY

- RUS
- 中文
- ES

ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ В ПРОЦЕССЕ СЕЛЕКЦИИ ГРЕЧИХИ

Form of presentation

Articles in Russian journals and collections

Year of publication

2022

Язык

русский

Authors, employees of KFU

Kadyrova Luiza Ravilevna, author

Other authors

Kadyrova Fanusya Zagitovna, author

Klimova Liliya Rafkatovna, author

Bibliographic description in the original language

Kadyrova F. Z. Formirovanie kachestva plodov v processe selekcii grechikhi / F.Z. Kadyrova, L. R. Klimova, L. R. Kadyrova // Agrobiotekhnologii i cifrovoe zemledelie. - 2022. - № 4 (4). - S. 29-33.

Annotation

Гречиха является источником ценного продукта питания, при заготовке кото-рого на продовольственные цели предъявляют ряд требований к качеству. Важнейшими критери-ями качества сырья, влияющими на выход и качество крупы-ядрицы, являются масса 1000 пло-дов, выравненность плодов, высокое содержание ядра и легкость шелушения. В процессе селек-ции крупность и масса 1000 плодов некоторых современных сортов гречихи достигла 30-34 г и более. Одновременно повысилась масса околоплодника, что стало причиной увеличения непро-довольственной части урожая. Поэтому в процессе селекции на технологические свойства пло-дов у крупноплодных сортов важно оптимизировать долю плодовых оболочек, значение которых превышает у некоторых допустимый для ценных сортов уровень. Немаловажную роль в обеспе-чении качества крупы имеет и повышение выполненности плодов. Крупа гречихи, как продукт питания, является источником поступления в организм биологически активных соединений, об-ладающих антиоксидантными свойствами, способствующих улучшению функциональной актив-ности и здоровья людей. Повышение содержания рутина в процессе селекции позволит повысить биологическую ценность гречневой крупы. Поэтому, важно сочетать в современных сортах при-знаки повышенной продуктивности с качественными характеристиками урожая. В работе анализируются результаты оценки качества плодов новых и перспективных сортов гречихи, выведенных методом семейно-группового отбора по селекционно значимым признака-ми формирования сложных популяций с участием фасциированных форм растений. Выделены перспективные генотипы К-850 и К-874, имеющие ценность для селекции в качестве источников, сочетающих признаки повышенной крупности плодов и ядрицы с оптимальным содержанием плодовых оболочек и натурой, а также сорт Никольская и популяция К-990 – в связи с повышенным содержанием рутина в крупе.

Keywords

гречиха, технологические характеристики качества, флавоноиды, рутин

The name of the journal

Агробиотехнологии и цифровое земледелие

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=285286&p_lang=2

Resource files

File name	Size (MB)	Format
F_elibrary_50011619_89570901.pdf	0,45	pdf	show / download

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Kadyrova Luiza Ravilevna	ru_RU
dc.contributor.author	Kadyrova Fanusya Zagitovna	ru_RU
dc.contributor.author	Klimova Liliya Rafkatovna	ru_RU
dc.date.accessioned	2022-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2022-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2022	ru_RU
dc.identifier.citation	Кадырова Ф. З. Формирование качества плодов в процессе селекции гречихи / Ф.З. Кадырова, Л. Р. Климова, Л. Р. Кадырова // Агробиотехнологии и цифровое земледелие. - 2022. - № 4 (4). - С. 29-33.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=285286&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	Агробиотехнологии и цифровое земледелие	ru_RU
dc.description.abstract	Гречиха является источником ценного продукта питания, при заготовке кото-рого на продовольственные цели предъявляют ряд требований к качеству. Важнейшими критери-ями качества сырья, влияющими на выход и качество крупы-ядрицы, являются масса 1000 пло-дов, выравненность плодов, высокое содержание ядра и легкость шелушения. В процессе селек-ции крупность и масса 1000 плодов некоторых современных сортов гречихи достигла 30-34 г и более. Одновременно повысилась масса околоплодника, что стало причиной увеличения непро-довольственной части урожая. Поэтому в процессе селекции на технологические свойства пло-дов у крупноплодных сортов важно оптимизировать долю плодовых оболочек, значение которых превышает у некоторых допустимый для ценных сортов уровень. Немаловажную роль в обеспе-чении качества крупы имеет и повышение выполненности плодов. Крупа гречихи, как продукт питания, является источником поступления в организм биологически активных соединений, об-ладающих антиоксидантными свойствами, способствующих улучшению функциональной актив-ности и здоровья людей. Повышение содержания рутина в процессе селекции позволит повысить биологическую ценность гречневой крупы. Поэтому, важно сочетать в современных сортах при-знаки повышенной продуктивности с качественными характеристиками урожая. В работе анализируются результаты оценки качества плодов новых и перспективных сортов гречихи, выведенных методом семейно-группового отбора по селекционно значимым признака-ми формирования сложных популяций с участием фасциированных форм растений. Выделены перспективные генотипы К-850 и К-874, имеющие ценность для селекции в качестве источников, сочетающих признаки повышенной крупности плодов и ядрицы с оптимальным содержанием плодовых оболочек и натурой, а также сорт Никольская и популяция К-990 – в связи с повышенным содержанием рутина в крупе.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	гречиха	ru_RU
dc.subject	технологические характеристики качества	ru_RU
dc.subject	флавоноиды	ru_RU
dc.subject	рутин	ru_RU
dc.title	Формирование качества плодов в процессе селекции гречихи	ru_RU
dc.type	Articles in Russian journals and collections	ru_RU