KFU. Card publication. Изучение фитохимического состава капусты кейл (Brassica oleracea var. acephala) выращенной на территории республи-ки татарстан

- RUS
- 中文
- ES

ИЗУЧЕНИЕ ФИТОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА КАПУСТЫ КЕЙЛ (BRASSICA OLERACEA VAR. ACEPHALA) ВЫРАЩЕННОЙ НА ТЕРРИТОРИИ РЕСПУБЛИ-КИ ТАТАРСТАН

Form of presentation

Articles in Russian journals and collections

Year of publication

2022

Язык

русский

Authors, employees of KFU

Almugrabi Esraa , author

Mostyakova Antonina Anatolevna, author

Timofeeva Olga Arnoldovna, author

Authors, postgraduates KFU

Galiev Insaf Vakifovich, postgraduate kfu

Bibliographic description in the original language

Galiev I.V. Izuchenie fitokhimicheskogo sostava kapusty keyl (Brassica oleracea var. acephala) vyrashhennoy na territorii respubli-ki tatarstan / I. V. Galiev, E. Almugrabi, A. A. Mostyakova, O. A. Timofeeva // Prodovolstvennaya bezopasnost: nauchnoe, kadrovoe i informacionnoe obespechenie: sbornik nauchnykh statey i dokladov / VGUIT. – Voronezh, 2022. – s 116-121.

Annotation

ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ), 2022

Keywords

капусты кейл, Фитохимический состав, Татарстан, Фенольные соединения

The name of the journal

ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ), 2022

URL

https://vsuet.ru/images/science/conferences/2021/12/conf-2/16-18-12-2021-mat.pdf

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=266043&p_lang=2

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Almugrabi Esraa	ru_RU
dc.contributor.author	Mostyakova Antonina Anatolevna	ru_RU
dc.contributor.author	Timofeeva Olga Arnoldovna	ru_RU
dc.contributor.author	Galiev Insaf Vakifovich	ru_RU
dc.date.accessioned	2022-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2022-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2022	ru_RU
dc.identifier.citation	Галиев И.В. Изучение фитохимического состава капусты кейл (Brassica oleracea var. acephala) выращенной на территории республи-ки татарстан / И. В. Галиев, Е. Алмуграби, А. А. Мостякова, О. А. Тимофеева // Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение: сборник научных статей и докладов / ВГУИТ. – Воронеж, 2022. – с 116-121.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=266043&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ), 2022	ru_RU
dc.description.abstract	В последние два десятилетия достигнуты значительные успехи в диетологии, планировании правильного рациона человека. Все это благодаря исследованиям, которые доказывают прямую зависимость здоровья человека и его микрофлоры с питанием. Обычный рацион питания может быть изменен и дополнен натуральными, укрепляющими здоровье ингредиентами. Основное преимущество этих, так называемых функциональных продуктов, заключается в том, что они содержат повышенные количества биоактивных соединений, таких, как различные классы вторичных метаболитов растений. Растительные продукты с выявленными противораковыми [1] и кардиозащитными свойствами включают разновидности Brassica oleracea [2], которые проявляют генотоксические свойства [3] и обладают высокой антиоксидантной и антимикробной активностью [4]. В последнее время возобновился интерес к использованию листовой капусты кейл в качестве профилактического продукта питания из-за относительно высокого содержания биоактивных фитохимических веществ, таких как глюкозинолаты, фенольные соединения, антоцианы, аминокислоты, витамины и минералы. Фенольные соединения в большинстве своем проявляют антиоксидантную активность и способствуют профилактике многих хронических заболеваний [5]. Исследования последних лет показали, что производные некоторых фенольных соединений зачастую проявляют большую эффективность, чем специфичные лекарственные препараты [6].	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	капусты кейл	ru_RU
dc.subject	Фитохимический состав	ru_RU
dc.subject	Татарстан	ru_RU
dc.subject	Фенольные соединения	ru_RU
dc.title	Изучение фитохимического состава капусты кейл (Brassica oleracea var. acephala) выращенной на территории республи-ки татарстан	ru_RU
dc.type	Articles in Russian journals and collections	ru_RU