KFU. Card publication. Анализ рыночных аспектов развития ресторанного бизнеса в России

KAZAN
FEDERAL UNIVERSITY

- RUS
- 中文
- ES

АНАЛИЗ РЫНОЧНЫХ АСПЕКТОВ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В РОССИИ

Form of presentation

Articles in Russian journals and collections

Year of publication

2018

Язык

русский

Authors, employees of KFU

Beloborodova Anastasiya Leonidovna, author

Martynova Olga Vyacheslavovna, author

Bibliographic description in the original language

Baloborodova A.L., Martynova O.V. Analiz rynochnykh aspektov razvitiya restorannogo biznesa v Rossii /A.L. Beloborodova, O.V. Martynova //Nauchnoe obozrenie: teoriya i praktika, 2018. - №6. – S.261-270.

Annotation

В данной статье рассмотрено современное состояние рынка общественного питания, приведены статистические данные по динамике оборота рынка в России в целом и Республике Татарстан в частности за последние 10 лет, определены общие и частные тенденции его развития. Отрасль общественного питания в России развивается довольно стабильно, меняется лишь востребованность тех или иных форматов предприятий общественного питания. В статье обозначены тренды ресторанного бизнеса последних двух лет, среди которых развитие новых форматов предприятий общественного питания, таких как бургерные» и «Open Kitchen», а также расширение ассортимента блюд ресторанов за счет позиций, так называемого «здорового питания» и активное внедрение декора в оформление блюд. Также отмечен факт, минимизации затрат на внутренний интерьер заведений. Сформирована выборка из казанских ресторанов, которые по данным открытых информационных источников и результатам анализа уровня посещаемости можно считать одними из самых успешны

Keywords

общественное питание, digital-стратегии, формат ресторана, коммуникационная политика, Интернет продвижение, SMM.

The name of the journal

Научное обозрение:теория и практика

URL

http://www.sced.ru/ru/scientific-journals/scientific-review-theory-and-practice/index.php?option=com_content&view=article&id=648:nauchnoe-obozrenie-teoriya-i-praktika-06-2018&catid=39:arhjournals&Itemid=156

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=193783&p_lang=2

Resource files

File name	Size (MB)	Format
F_Nauchnoe_obozrenie_teoriya_i_praktika__2018.pdf	6,61	pdf	show / download

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Beloborodova Anastasiya Leonidovna	ru_RU
dc.contributor.author	Martynova Olga Vyacheslavovna	ru_RU
dc.date.accessioned	2018-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2018-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2018	ru_RU
dc.identifier.citation	Балобородова А.Л., Мартынова О.В. Анализ рыночных аспектов развития ресторанного бизнеса в России /А.Л. Белобородова, О.В. Мартынова //Научное обозрение: теория и практика, 2018. - №6. – С.261-270.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=193783&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	Научное обозрение:теория и практика	ru_RU
dc.description.abstract	В данной статье рассмотрено современное состояние рынка общественного питания, приведены статистические данные по динамике оборота рынка в России в целом и Республике Татарстан в частности за последние 10 лет, определены общие и частные тенденции его развития. Отрасль общественного питания в России развивается довольно стабильно, меняется лишь востребованность тех или иных форматов предприятий общественного питания. В статье обозначены тренды ресторанного бизнеса последних двух лет, среди которых развитие новых форматов предприятий общественного питания, таких как бургерные» и «Open Kitchen», а также расширение ассортимента блюд ресторанов за счет позиций, так называемого «здорового питания» и активное внедрение декора в оформление блюд. Также отмечен факт, минимизации затрат на внутренний интерьер заведений. Сформирована выборка из казанских ресторанов, которые по данным открытых информационных источников и результатам анализа уровня посещаемости можно считать одними из самых успешны	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	общественное питание	ru_RU
dc.subject	digital-стратегии	ru_RU
dc.subject	формат ресторана	ru_RU
dc.subject	коммуникационная политика	ru_RU
dc.subject	Интернет продвижение	ru_RU
dc.subject	SMM.	ru_RU
dc.title	Анализ рыночных аспектов развития ресторанного бизнеса в России	ru_RU
dc.type	Articles in Russian journals and collections	ru_RU