KFU. Card publication. Инновационные разработки по селекции и технологии возделывания сельскохозяйственных культур

KAZAN
FEDERAL UNIVERSITY

- RUS
- 中文
- ES

ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ ПО СЕЛЕКЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

Form of presentation

Articles in Russian journals and collections

Year of publication

2018

Язык

русский

Authors, employees of KFU

Ponomareva Mira Leonidovna, author

Bibliographic description in the original language

Ponomareva M.L. Analiz vodopoglotitelnoy sposobnosti sortov ozimoy rzhi / Ponomareva M.L., Ponomarev S.N., Mannapova G.S., Kirillova E.S. // Innovacionnye razrabotki po selekcii i tekhnologii vozdelyvaniya selskokhozyaystvennykh kultur: materialy Mezhdunar. nauch. konf., priurochennoy k 90-letiyu so dnya rozhdeniya akademika E.D. Nettevicha. Moskva. - 2018 - S. 377-384

Annotation

Инновационные разработки по селекции и технологии возделывания сельскохозяйственных культур

Keywords

озимая рожь, хлебопекарные качества, реологические свойства теста, фаринограф, водопоглотительная способность, степень разжижения

The name of the journal

Инновационные разработки по селекции и технологии возделывания сельскохозяйственных культур

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=188986&p_lang=2

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Ponomareva Mira Leonidovna	ru_RU
dc.date.accessioned	2018-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2018-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2018	ru_RU
dc.identifier.citation	Пономарева М.Л. Анализ водопоглотительной способности сортов озимой ржи / Пономарева М.Л., Пономарев С.Н., Маннапова Г.С., Кириллова Е.С. // Инновационные разработки по селекции и технологии возделывания сельскохозяйственных культур: материалы Междунар. науч. конф., приуроченной к 90-летию со дня рождения академика Э.Д. Неттевича. Москва. - 2018 - С. 377-384	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=188986&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	Инновационные разработки по селекции и технологии возделывания сельскохозяйственных культур	ru_RU
dc.description.abstract	Проведен анализ водопоглотительной способности сортов озимой ржи конкурсного сортоиспытания в 2015-2016 гг. Для определения реологических свойств теста использовали фаринограф компании Brabender (стандарт ISO № 5530-14). Наибольшей водопоглотительной способностью обладали сорта Память Кунакбаева, Тантана, Популяция 17. По нескольким признакам, включенным в классификационные нормы для пшеницы, выделился сорт Зилант. Коэффициент вариации степени разжижения теста составил 20%. Интерес для селекции представляют сорта Радонь, Зилант, Парча. Больший вклад в изменчивость реологических свойств вносят условия года (водопоглотительная способность, валориметрическая оценка, степень разжижения) или взаимодействие «генотип-год» (время образования и устойчивость теста, число качества). По водопоглотительной способности дифференциация сортов не существенна. Для определения консистенции ржаного теста следует использовать специальную систему	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	озимая рожь	ru_RU
dc.subject	хлебопекарные качества	ru_RU
dc.subject	реологические свойства теста	ru_RU
dc.subject	фаринограф	ru_RU
dc.subject	водопоглотительная способность	ru_RU
dc.subject	степень разжижения	ru_RU
dc.title	Инновационные разработки по селекции и технологии возделывания сельскохозяйственных культур	ru_RU
dc.type	Articles in Russian journals and collections	ru_RU