KFU. Card publication. Исследование влияния влаги и ее форм на образование корочки в процессе жарки во фритюре

KAZAN
FEDERAL UNIVERSITY

- RUS
- 中文
- ES

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВЛАГИ И ЕЕ ФОРМ НА ОБРАЗОВАНИЕ КОРОЧКИ В ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ ВО ФРИТЮРЕ

Form of presentation

Conference proceedings in Russian journals and collections

Year of publication

2017

Язык

русский

Authors, employees of KFU

Gaysin Irek Anasovich, author

Israfilov Irek Khusnemardanovich, author

Bibliographic description in the original language

Gaysin I.A. Issledovanie vliyaniya vlagi i ee form na obrazovanie korochki v processe zharki vo frityure // Gaysin I.A., Israfilov I.Kh. // IV Mezhdunarodnaya nauchno-tekhnicheskaya konferenciya «Innovacionnye tekhnologii v pishhevoy promyshlennosti: nauka, obrazovanie i proizvodstvo» [Elektronnyy resurs] : sbornik materialov, 9-10 noyabrya 2017 g. / Voronezh.gos. un-t inzh. tekhnol., VGUIT, 2017. – S. 703-707.

Annotation

Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство

Keywords

перенос тепла, перенос вещества, математическая модель.

The name of the journal

Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство

URL

http://old.vsuet.ru/conf_innov_techn_v_pp/index.asp

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=171633&p_lang=2

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Gaysin Irek Anasovich	ru_RU
dc.contributor.author	Israfilov Irek Khusnemardanovich	ru_RU
dc.date.accessioned	2017-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2017-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2017	ru_RU
dc.identifier.citation	Гайсин И.А. Исследование влияния влаги и ее форм на образование корочки в процессе жарки во фритюре // Гайсин И.А., Исрафилов И.Х. // IV Международная научно-техническая конференция «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» [Электронный ресурс] : сборник материалов, 9-10 ноября 2017 г. / Воронеж.гос. ун-т инж. технол., ВГУИТ, 2017. – С. 703-707.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=171633&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство	ru_RU
dc.description.abstract	Работа посвящена исследованию тепловых процессов, происходящих в электрических фритюрницах	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	перенос тепла	ru_RU
dc.subject	перенос вещества	ru_RU
dc.subject	математическая модель.	ru_RU
dc.title	Исследование влияния влаги и ее форм на образование корочки в процессе жарки во фритюре	ru_RU
dc.type	Conference proceedings in Russian journals and collections	ru_RU