KFU. Card publication. ФЕНОТИПИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ ПЕНТОЗАНОВ В РЖАНОМ ШРОТЕ МЕТОДОМ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЯЗКОСТИ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА

KAZAN
FEDERAL UNIVERSITY

- RUS
- 中文
- ES

ФЕНОТИПИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ ПЕНТОЗАНОВ В РЖАНОМ ШРОТЕ МЕТОДОМ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЯЗКОСТИ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА

Form of presentation

Articles in Russian journals and collections

Year of publication

2015

Язык

русский

Authors, employees of KFU

Ponomareva Mira Leonidovna, author

Bibliographic description in the original language

M.L. Ponomareva, S.N. Ponomarev, L.F. Gilmullina, G-z.S. Mannapova FENOTIPIChESKAYa OCENKA SODERZhANIYa PENTOZANOV V RZhANOM ShROTE METODOM OPREDELENIYa VYaZKOSTI VODNOGO EKSTRAKTA // DOSTIZhENIYa NAUKI I TEKhNIKI APK Izdatelstvo: Redakciya zhurnala "Dostizheniya nauki i tekhniki APK" (Moskva). - 2015. T. 29. - № 11. - S.32-35 ISSN: 0235-2451

Annotation

Содержание водорастворимых пентозанов в зерне ржи влияет на его хлебопекарные и кормовые свойства. Вязкость водного экстракта (ВВЭ) зернового шрота - важный показатель для оценки содержания пентозанов. В работе, проведенной в ФГБНУ ?Татарский НИИСХ?, исследованы пробы зерна более 1800 образцов озимой ржи (популяционные сорта, гибриды F 1, самоопыленные линии) урожаев 2001-2014 гг. Цель работы - провести фенотипическую оценку содержания пентозанов в зерне ржи, а также выделить перспективные генотипы и линии с ценными аллелями генов высокого и низкого содержания водорастворимых пентозанов. Кинематическую вязкость водного экстракта зернового шрота оценивали по методикам А.А. Гончаренко и др. (2005), Boros D. еt al. ( 1993) с использованием капиллярного вискозиметра ВПЖ-1. Уровень ВВЭ обусловлен не только генотипическими, но и средовыми факторами. Наименьшие величины вязкости водного экстракта и размах их варьирования отмечены в годы с избыточным увлажнением. В умеренно засушливых условиях2 001 и 2006 гг., а также нормально увлажненном 2009 г. коэффициент вариации ВВЭ был самым высоким (53,2; 50,7и 58,0 %, соответственно). Наибольшая дифференцирующая способность проявляется в годы, когда в период налива складываются оптимальные и средне засушливые погодные условия. Доля влияния генотипа на изменчивость ВВЭ составила 25,6 %, средовых факторов -49,8%, взаимодействие ?генотип-год? - 24,5%. Изученные сорта хорошо различались по показателю кинематической вязкости. У 60% исследуемых сортов вязкость была больше или равна стандарту Эстафета Татарстана. Более низкой вязкостью водного экстракта, по сравнению со стандартом, характеризовались сорта Огонек, Радонь, Безенчукская 87, Саратовская 6, Антарес, а также новые Популяции 10 и 12. Content of water soluble pentosans in rye grain affects its baking and fodder properties. The viscosity of water extract (VWE) of grain solvent cake is an important indicator for an assessment of the pentosan content. In the work, carried out in FSBRU "Tatar Research Institute of Agriculture", more than 1800 samples of winter rye (population varieties, F1 hybrids, self-pollinated lines) from harvest of 2001-2014 were investigated. The work aim was to evaluate phenotypically the pentosan content in rye grain, as well as to identify promising genotypes and lines with valuable alleles of genes of high and low content of water soluble pentosans. Kinematic viscosity of water extract of grain solvent cake was estimated by the methods of A.A. Goncharenko, et al. (2005), D. Boros, et al. (1993) with use of the capillary VPZh-1 viscometer in centistokes. The VWE level is caused not only by the genotypic, but also by the environmental factors. The lowest values of the viscosity of water extract and the scale of its variation were observed in the years with excess moisture. Under moderate drought conditions of 2001 and 2006, as well as in the normally moist 2009, the coefficient of variation of VWE was the highest (53.2; 50.7 and 58.0%, respectively). The greatest differentiating ability appears in years when there are optimum and medium dry weather conditions during ripening. The influence of a genotype on the variability of VWE was 25.6%, of environmental factors-49.8%, interaction "genotype-year"-24.5%>. The studied varieties well differ on an indicator of kinematic viscosity. In general 60% of the studied varieties the viscosity was stronger or equal to the control Estafeta Tatarstana. Varieties Ogonek, Radon, Bezenchukskaya 87, Saratov 6, Antares, and new populations 10 and 12 had lower viscosity of water extract in comparison with the standard variety.

Keywords

ОЗИМАЯ РОЖЬ, ВЯЗКОСТЬ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА ЗЕРНОВОГО ШРОТА, СОРТ, ИЗМЕНЧИВОСТЬ, WINTER RYE, VISCOSITY OF WATER EXTRACT OF GRAIN SOLVENT CAKE, VARIETY, VARIABILITY

The name of the journal

Достижения науки и техники АПК

Please use this ID to quote from or refer to the card

https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=124905&p_lang=2

Resource files

File name	Size (MB)	Format
Dostizhenie_APK__VAK_statya_nasha._11_2015.pdf	5,43	pdf	show / download

Full metadata record

Field DC	Value	Language
dc.contributor.author	Ponomareva Mira Leonidovna	ru_RU
dc.date.accessioned	2015-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.available	2015-01-01T00:00:00Z	ru_RU
dc.date.issued	2015	ru_RU
dc.identifier.citation	М.Л. Пономарева, С.Н. Пономарев, Л.Ф. Гильмуллина, Г-з.С. Маннапова ФЕНОТИПИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ ПЕНТОЗАНОВ В РЖАНОМ ШРОТЕ МЕТОДОМ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЯЗКОСТИ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА // ДОСТИЖЕНИЯ НАУКИ И ТЕХНИКИ АПК Издательство: Редакция журнала "Достижения науки и техники АПК" (Москва). - 2015. Т. 29. - № 11. - С.32-35 ISSN: 0235-2451	ru_RU
dc.identifier.uri	https://repository.kpfu.ru/eng/?p_id=124905&p_lang=2	ru_RU
dc.description.abstract	Достижения науки и техники АПК	ru_RU
dc.description.abstract	Содержание водорастворимых пентозанов в зерне ржи влияет на его хлебопекарные и кормовые свойства. Вязкость водного экстракта (ВВЭ) зернового шрота - важный показатель для оценки содержания пентозанов. В работе, проведенной в ФГБНУ ?Татарский НИИСХ?, исследованы пробы зерна более 1800 образцов озимой ржи (популяционные сорта, гибриды F 1, самоопыленные линии) урожаев 2001-2014 гг. Цель работы - провести фенотипическую оценку содержания пентозанов в зерне ржи, а также выделить перспективные генотипы и линии с ценными аллелями генов высокого и низкого содержания водорастворимых пентозанов. Кинематическую вязкость водного экстракта зернового шрота оценивали по методикам А.А. Гончаренко и др. (2005), Boros D. еt al. ( 1993) с использованием капиллярного вискозиметра ВПЖ-1. Уровень ВВЭ обусловлен не только генотипическими, но и средовыми факторами. Наименьшие величины вязкости водного экстракта и размах их варьирования отмечены в годы с избыточным увлажнением. В умеренно засушливых условиях2 001 и 2006 гг., а также нормально увлажненном 2009 г. коэффициент вариации ВВЭ был самым высоким (53,2; 50,7и 58,0 %, соответственно). Наибольшая дифференцирующая способность проявляется в годы, когда в период налива складываются оптимальные и средне засушливые погодные условия. Доля влияния генотипа на изменчивость ВВЭ составила 25,6 %, средовых факторов -49,8%, взаимодействие ?генотип-год? - 24,5%. Изученные сорта хорошо различались по показателю кинематической вязкости. У 60% исследуемых сортов вязкость была больше или равна стандарту Эстафета Татарстана. Более низкой вязкостью водного экстракта, по сравнению со стандартом, характеризовались сорта Огонек, Радонь, Безенчукская 87, Саратовская 6, Антарес, а также новые Популяции 10 и 12. Content of water soluble pentosans in rye grain affects its baking and fodder properties. The viscosity of water extract (VWE) of grain solvent cake is an important indicator for an assessment of the pentosan content. In the work, carried out in FSBRU "Tatar Research Institute of Agriculture", more than 1800 samples of winter rye (population varieties, F1 hybrids, self-pollinated lines) from harvest of 2001-2014 were investigated. The work aim was to evaluate phenotypically the pentosan content in rye grain, as well as to identify promising genotypes and lines with valuable alleles of genes of high and low content of water soluble pentosans. Kinematic viscosity of water extract of grain solvent cake was estimated by the methods of A.A. Goncharenko, et al. (2005), D. Boros, et al. (1993) with use of the capillary VPZh-1 viscometer in centistokes. The VWE level is caused not only by the genotypic, but also by the environmental factors. The lowest values of the viscosity of water extract and the scale of its variation were observed in the years with excess moisture. Under moderate drought conditions of 2001 and 2006, as well as in the normally moist 2009, the coefficient of variation of VWE was the highest (53.2; 50.7 and 58.0%, respectively). The greatest differentiating ability appears in years when there are optimum and medium dry weather conditions during ripening. The influence of a genotype on the variability of VWE was 25.6%, of environmental factors-49.8%, interaction "genotype-year"-24.5%>. The studied varieties well differ on an indicator of kinematic viscosity. In general 60% of the studied varieties the viscosity was stronger or equal to the control Estafeta Tatarstana. Varieties Ogonek, Radon, Bezenchukskaya 87, Saratov 6, Antares, and new populations 10 and 12 had lower viscosity of water extract in comparison with the standard variety.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.subject	ОЗИМАЯ РОЖЬ	ru_RU
dc.subject	ВЯЗКОСТЬ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА ЗЕРНОВОГО ШРОТА	ru_RU
dc.subject	СОРТ	ru_RU
dc.subject	ИЗМЕНЧИВОСТЬ	ru_RU
dc.subject	WINTER RYE	ru_RU
dc.subject	VISCOSITY OF WATER EXTRACT OF GRAIN SOLVENT CAKE	ru_RU
dc.subject	VARIETY	ru_RU
dc.subject	VARIABILITY	ru_RU
dc.title	ФЕНОТИПИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ ПЕНТОЗАНОВ В РЖАНОМ ШРОТЕ МЕТОДОМ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЯЗКОСТИ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА	ru_RU
dc.type	Articles in Russian journals and collections	ru_RU