Земледелие булгар было одной из главных составляющих экономики Волжской Булгарии. Оно стояло на таком высоком уровне развития, что получаемая продукция не только удовлетворяла потребности совей страны, но и экспортировалась в другие страны, в первую очередь на Русь.

Земледелие не только удовлятворяло внутренние потребности страны в хлебе, оно создавало значительный прибавочный продук, шедший на экспорт. Булгары вели с Русью регулярную торговлю зерновым хлебом. В «повести временных лет» под 1024г. говорится, что во время голода в Суздале русские отправились в «Болгары и привезоша жито и тако ожиша».

«Болгары – народ земледельческий и возделывают всякого рода зерновой хлеб, как-то: пшеницу, ячмень, просо и др.» (Ибн Русте, X в.).

«Пища их – просо и мясо лошади, но и пшеница, и ячмень [у них] в большом количестве» (Ибн Фадлан, X в.).

Анализ археологических материалов дает возможность проследить время появления, эволюцию различных типов земледельческих орудий. Основные виды булгарских пахотных орудий – рало, соха и плуг. К сожалению, деревянные части земледельческих орудий не сохранились до сегодняшних дней. До нас дошли лишь железные детали, такие как наральники, сошники с полицей и плужные лемехи-резцы.

Пахотные орудия: 

По характеру скрепления наконечников с деревянной частью пахотных орудий наконечники разделены на втульчатые и черешковые.

Наральник - железный наконечник на зубьях рала. Размеры: длина=10-15см, диаметр втулки=5,5-7см, ширина лопасти=6-7см.

Рало – простейший тип упряжного пахотного орудия; симметрично работающее орудие, разрывающее и разрыхляющее пласт земли. Ширина борозды, проводимой наральником, была всего 6-9см.

Сошник – острый наконечник сохи или плуга, подрезающий пласт земли, проводящий в почве бороздки. Размеры: длина=25-30см, диаметр втулки=9-12см, ширина лопасти=7-8см.

Соха предназначалась для работ на относительно легких старопахотных почвах и на землях, недавно освобожденных от леса. Сохами в научной литературе называют весьма различающиеся по конструкции орудия, наиболее характерной чертой, которых является наличие раздвоенного рабочего органа, двузубость. Самые ранние сошники, известные на территории Волжской Булгарии, относятся к XI веку. Они известны на Лаишевском и Остолоповском селищах, Муромском городке, Торецком поселении, в Казанском кремле. Одним из элементов развития сохи явилось появление полицы в зотоордынский период. Использование удобрений требовало специального орудия - соха с полицей, способного оборотом пласта заделывать навоз.

Появление плуга быстро вытеснило рало на второй план. Сущность пахоты плугом состоит в том, что пласт земли отрезается в вертикальной плоскости череслом, подрезается горизонтально лемехом (острый наконечник плуга), поднимается им, отодвигается в сторону и полностью или большей частью переворачивается при помощи горизонтального отвала. Плужная вспашка в большей степени, чем пахота ралом, способствовала подъему влаги из нижних слоев почвы в верхние. Следует отметить способность плуга эффективно уничтожать травяной покров, а также корни сорняков путем оборачивания пласта. Плужная вспашка была более глубокой, плужные борозды более широкими. Обязательной принадлежностью булгарского плуга были резаки-чересла или плужные ножи.

Плужный нож-резак крепился впереди лемеха и делал вертикальный разрез почвы. Размеры: длина=25-37см, высота втулки=5-8см, ширина втулки=14-19см, ширина лопасти=18-29см.



Орудия уборки урожая и сенокошения:

Серп – ручное оружие жатвы.

Коса – режуще-ударное орудие сенокошения, состоящее из большого однолезвийного клинка, т.е. косы и деревянной рукоятки – косьевища.

Почвообрабатывающие орудия:

Тесла-мотыжки применялись в земледелии для дополнительной обработки земли после вспашки и для очистки рал и плугов от прилипавших почвы и травы.